Découvrir le village, les caves, les brebis, la fabrication du fameux Roquefort…

Les caves sont aménagées en étages superposés. Elles sont ventilées par les fleurines (failles).

En raison de ce procédé naturel les cave sont maintenues à une température constante été comme hiver : de 8°C à 10°C et une hygrométrie de 95% grâce à l’infiltration de l’eau par l’éboulis.

Vous pourrez visiter les caves d’affinage toute l’année.